紫薯可以整个水煮吗？

紫薯可以直接用水煮，无论是切块还是整块煮熟，但煮的时间较长。

煮熟后，紫薯的口感会比较湿润，比较软糯，味道没有那么甜，紫薯中所含的花青素是水溶性的天然色素，对人体有一定的好处。

如果在水中煮沸，某些营养成分会流失。

因此，虽然紫薯可以直接用水煮，但还是建议采用更好的烹调方法，以保留紫薯中的营养成分，需要注意的是紫薯在水中煮的时候，上面的泥土必须先清洁干净。