莴笋叶不焯水能凉拌吗？

凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好。

只需用一些盐水将它们焯一下。

我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失，所以需要快速焯水。

而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮。