开心果的营养价值成分

开心果是一种营养丰富的食物。

每100颗坚果含有20微克维生素A、59微克叶酸、3毫克铁、440毫克磷、970毫克钾、270毫克钠、120毫克钙，以及烟酸、泛酸和矿物质 . 籽仁含油量高达45.1%。

开心果的碳水化合物含量仅为谷类和豆类的 1/4 左右，是一种很好的低碳水化合物饮食。

开心果含有约 20% 的蛋白质和约 16% 的糖。

开心果是热量、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸中的镁和磷的极好来源，也是蛋白质、钙、铁和维生素 b 的良好来源。