梭子蟹肉不紧实是不新鲜吗？

有可能是不新鲜了。

另外也可能是梭子蟹不肥，就是还没到蟹肉饱满的季节。

通常十月的螃蟹肉质最饱满。

其次，烹饪时间过长也会造成肉质松散。

再就是梭子蟹有冰冻过，蟹肉的含水量比较高，冷冻结晶后会膨胀，解冻后会有流水，肉变软变松，吃的时候不会感觉紧实和新鲜。