螃蟹是高蛋白食物。
它们相对容易变质和腐烂,并且它们体内含有更多的细菌和其他微生物。
螃蟹一旦死了,细菌就会开始在体内繁殖,分解蟹肉,所以螃蟹死后,肉会逐渐变少。
螃蟹死前会有一段时间,为了生存会不断消耗体内的蛋白质,将蛋白质分解成氨基酸和水,同时释放能量,导致其肉质慢慢流失。
它被消耗了; 同时,螃蟹的身体含有部分水分也是有原因的。
高温蒸的时候,蒸的时间会比较长。
蒸的时候蟹肉的组织液会流出,导致其肉质变小。
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