小干鱼用什么鱼

炸小鱼可以选择鲮鲫鱼、小黄鱼或小鲫鱼，或者是农村池塘里的小野生鱼。

它们长约5-8厘米，身形主要是细长的。

这种小鱼很嫩，头不也没有什么积聚毒素。

尤其是鲫鱼，如果长大了不适合煎，那就是煎鱼了。

除了小鱼的香脆口感，炸小鱼也可以是优质蛋白质的来源。