苦瓜发黄是什么原因还能吃吗？

苦瓜变黄不是因为变质，而是因为苦瓜品种很多，有的就是黄色的。

另外，这是苦瓜后熟的现象。

苦瓜未成熟时是绿色的，长大后会慢慢变白，然后慢慢变黄，最后成熟时变红。

其实苦瓜只要没变质就可以吃，因为发黄不是先天受损，而是过熟了，但这并不影响食用，所以不用担心发黄对身体的伤害， 你可以放心吃。