蒸生蚝半壳好还是全壳好

全壳蒸更好。

如果蒸带壳的生蚝还有半壳，虽然没有壳的部分比较容易煮熟，但也会让水蒸气落入生蚝肉中。 吃的时候，表面会有很多水，味道不好。 整壳蒸不仅省去脱壳的麻烦，而且不用担心在蒸的过程中会有多余的水进入，最大程度的保留了生蚝的鲜美味道。 因此，蒸生蚝用整壳比用半壳要好。