山药的粘液去了好还是不去好

从营养方面是不建议去除的。

山药、秋葵等食物中的粘液实际上是营养精华，统称为植物胶，即可溶性膳食纤维，又称植物多糖。

这些可溶性纤维既溶于水又吸水膨胀，具有很强的粘度，粘度越大，含量越高。

这些粘液存在于植物细胞液和细胞间质中，主要包括果胶、植物胶和粘胶。

不同植物中富含的粘液的营养成分也各不相同。

所以以后大家吃山药的时候，不要嫌弃拔出来的长丝，吃是正确的选择。