糯米藕用几孔的藕

制作糯米藕最佳选择七孔藕，因为这种藕含淀粉较多，煮出来的糯米藕比较软糯。

七孔莲藕又称红花莲藕，外皮棕黄色，身短而粗。

生藕吃起来又苦又涩，但七孔莲藕淀粉含量高，适合做汤和糯米莲藕。