如果你想让叶子不容易受损,你需要将它们浸泡在水中大约五个小时,使它们变得坚韧且非常干净。或者将洗净的粽叶与碱一起煮,这样可以增强韧性。你也可以用塑料袋包装粽叶,放入冰箱冷冻,第二天取出,解冻后使用。这样,宗烨就不容易被破坏。
1.浸泡在水中
叶子需要用水浸泡和清洗。新鲜的叶子需要浸泡大约五个小时,而干燥的叶子通常需要浸泡一夜。这样,浸泡过的粽叶不仅变得坚韧,而且非常干净。
2.加碱水煮
清洗后的粽叶与碱一起在锅中炖制,便于粽叶中的纤维浸泡在热水中,提高韧性,减少火灾损坏的可能性。先用小火煮沸,然后用大火煮沸约10分钟。
3.冰箱冷冻
在冰箱中冷冻后,粽叶可以使纤维更加坚韧,其香味比烹调的要好得多。清洗叶子,用塑料袋包装,放入冰箱冷冻保存,第二天取出,将冷冻的叶子放入盆中自动溶解。
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