腌制辣椒鸡爪时不建议使用塑料容器,因为塑料材料不稳定,腌制辣椒鸡爪时需要添加大量醋。塑料在醋酸中浸泡很长时间后,可能会沉淀出有害物质,溶解在食品中,危害人体健康。建议在制作腌制产品时使用玻璃或陶瓷容器。其性质非常稳定,更有利于腌制辣椒和鸡爪的保存。
一般来说,最常用的腌制胡椒鸡爪是罐子或玻璃瓶,以及搪瓷罐。如果有很多腌辣椒和鸡爪需要长期保存,建议使用搪瓷罐进行腌制。此外,有必要避免与某些金属制品结合。用泡椒泡制鸡爪的陶瓷或玻璃器皿能很好地促进有益细菌的生长,并能长期保存而不变质。
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