芦笋一定要去皮吃吗？

不是。

芦笋可以不剥皮地吃。然而，芦笋一般有一半长，而且芦笋的皮肤质地相对较硬。虽然芦笋可以不剥皮食用，但即使是煮熟的芦笋也不会炸软，所以味道不会太好。建议剥老芦笋的皮。芦笋的上部结构通常新鲜而嫩。这个嫩的部分不剥皮味道会更好。你只需要稍微处理一下芦笋的根。