枇杷膏怎么熬

材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。

做法：

1. 枇杷洗净，泡淡盐水5-10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的。

2. 枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。

3. 糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。

4. 调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。

5. 汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。

6. 挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

7. 温度完全降下来后装瓶即可。

小贴士：

1. 在熬的过程当中，可以加入冰糖蜂蜜，可以根据个人的口味进行酌量加入。

2. 当膏熬至浓稠的时候就可以收膏，如果要加强润肺止咳的作用，可以在快收膏的时候，加入少量的川贝，这样就可以增强润肺止咳的作用。

3. 枇杷膏适用于肺热咳嗽、风热咳嗽等症状，若风寒咳嗽者食用，可能会加重病情。