紫薯能代替米饭做主食吗？

紫薯是主食的一种，可部分替代米饭作为主食。

在一日饮食安排中，可以安排一些玉米、紫薯、燕麦等粗粮，部分作为主食。这些食物未经过加工处理，或者加工处理程度低，比较完整地保留了谷物的营养，且含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。