炖排骨汤放什么调料

1. 生姜

生姜性质温和，味道辛辣。它含有特殊的辛辣和芳香成分。这是一种常见的调味品。排骨属于肉。炖汤会有鱼腥味。加一点生姜可以去除鱼腥味。此外，生姜含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾和镁等营养素。炖排骨可以为人体补充多种营养，刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲，促进消化。

2. 香葱

香葱闻起来很香，有点辣。它们含有多种挥发油、果胶、维生素、膳食纤维、糖等。在炖排骨汤中加入一些香葱可以减少排骨汤的腥味。此外，香葱还可以刺激消化液的分泌，从而增强脾脏和开胃。除了在炖排骨汤中加入葱来去除鱼腥味外，你还可以将排骨浸泡在清水中，去除里面的血液和水分，这样也可以减少鱼腥味。

3. 花椒

胡椒香而刺鼻。这是一种常见的调味品，可以去除肉的腥味。因此，可以用辣椒来去除炖排骨汤中的鱼腥味。排骨汤有清汤和浓汤。清汤一般使用洋葱、生姜、大蒜等调味品来去除腥味，并注意保持汤的清淡可口。浓汤可以用辣椒、肉豆蔻等调味料调味，也可以加入豆瓣酱、辣椒酱等调味料，味道很浓。

4. 桂皮

桂皮，又称肉桂，是一种常见的食用香料和烹饪调味品。肉桂富含挥发油，香气浓郁，能祛除肉类菜肴的腥味和油腻，增进食欲。肉桂调味炖排骨汤能有效减少腥味，使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥味外，还可以与山药、玉米和萝卜一起炖，这样汤的营养更丰富。