一定要没过粽子。
锅里的水应该少于粽子。煮粽子时不要加生水。煮粽子时,要用重物压在上面,以免粽子翻滚过多,煮沸时容易散开。趁热把它拿出来。吃的时候,打开粽子的叶子,闻一闻粽子的香味。入口油而不腻,糯而不粘,咸而甜,嫩而可口。这是一种高档产品。
煮粽子的水必须足够溢出粽子,因为粽子在烹饪过程中会膨胀并吸收水分。如果你不加足够的水,上面的粽子就会溢出水面。这样,粽子上面的水就不容易煮了,所以水一定要充足;你也可以用重物压在粽子上,防止粽子浮起来,这样煮熟的粽子会更紧凑、更有弹性。
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