泼辣鱼做法

主料：草鱼1000克。

配料：豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克。

调料：姜6克、蒜8克、葱花3克、豆瓣酱10克、胡椒末2克。

制法方法：

1. 将草鱼清洗干净后，从中间剖开。

2. 把草鱼切成1厘米长的鱼块。

3. 将鱼块沾干生粉下入七成热的油锅中，炸成金黄色。

4. 将豆芽炒熟放入盆中。

5. 锅中放油后，将花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱等爆香，加入鱼块，炒熟后放入盆中。

6. 向鱼块上撒葱花、姜、蒜后，即可出锅。