普洱茶压饼是为了解决交通运输和存放。
以前普洱茶走茶马古道往北运输,为了运输方便才压成饼、块、陀。
且水分的吸收与蒸发对紧压的普洱茶影响不大,因此,微生物跟香气都能很好的保存下来。
并且茶饼的压缩后,氧气和光线与普洱茶的接触面积相对就缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了许多,茶质能更好的保存。
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