材料:普宁豆腐,韭菜,盐,开水,食用油。
普宁炸豆腐的做法:
1. 将方块豆腐对角切成四块。
2. 将韭菜切粒,放置碗中,洒少许盐,冲入开水,待凉备用。
3. 取一小锅(家庭用方便节油),油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。
4. 豆腐放入后不需即刻翻动,直到豆腐炸至微黄,翻面炸至两面金黄出锅即可。
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