普通脆皮蛋卷的做法

材料：普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g

制作方法：

1. 将鸡蛋和白糖放入大盆中，用打蛋器搅匀。

2. 将黄油用微波炉加热30秒左右，使其融化成液态，然后加入蛋液中，搅匀。

3. 加入面粉和黑芝麻搅匀，调和成稠面糊。

4. 将平底锅放灶上，舀一勺面糊放在锅中间。

5. 手持锅子转动，把面糊转开，使其在锅底呈一薄层。

6. 开小火慢慢加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候，翻面再加热，使另一面也达到同样的程度。

7. 把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一下，放凉定型即可。