京糕萝卜丝:
原料:青萝卜一段、山楂糕一小块、白糖一勺。
做法:
1. 萝卜洗净切丝。
2. 用白糖腌制10分钟。
3. 山楂糕切丝,如果都黏在一起,可用清水冲一下。
4. 腌好的萝卜丝沥去水份,倒入山楂糕丝拌匀即可。
干炸青萝卜丸子:
原料:青萝卜1个、面粉200克、鸡蛋2个、食盐适量、姜1块、葱白2根、十三香适量、植物油适量。
做法:
1. 新鲜青萝卜洗净,将萝卜切成丝,然后用刀剁碎。
2. 萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,用手挤去萝卜多余的水分。
3. 姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可。
4. 油锅烧到6成热。
5. 一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形。
6. 下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
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