青菜包子
主料:青菜4斤、笋200克、豆干3片、香菇20个、面粉2斤、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量。
做法步骤
1. 首先把面粉和好,用40度温水加酵母融化后加面粉和面,然后发酵。发酵过程中准备馅儿,青菜浸泡洗净,用淡盐水出水,借助纱布,挤干水分。
2. 笋、豆干、香菇洗干净沥干。香菇也需要和青菜一样出水。豆干、笋、香菇切小丁。
3. 青菜剁碎,再次挤干水分后倒入。
4. 2个浓汤宝,稍微加一点热开水,微波炉小火叮1到2分钟融化,用勺子搅拌均匀。
5. 把浓汤宝水倒进去,加一勺盐和适量麻油即可。
6. 包好包子,湿布盖着醒发至1、5倍大,冷水上锅蒸,水开后转中火继续蒸20分钟,之后关火闷5分钟即可。
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