铁锅不能炒番茄。番茄是酸性食物。会破坏铁锅上的保护层,降低使用年限,并且铁锅被破坏的部分很难再修好。而且做好的番茄里还会有一股金属味,尤其是做番茄汤的时候,这样长时间的烹调会产生更浓的金属味。
铁锅炒番茄后,两者发生反应,人如果吃了这类食物,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若吃得过多,或者救治不及时,有缺氧的可能性,甚至病情会更加严重。
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