做法如下:
1. 将水鱼头部去掉,去除内脏,洗净切段,用鸡精和姜片腌制10分钟。
2. 将腌好的水鱼沥干水分,撒地瓜粉放置备用。
3. 锅里入油,油温烧至8成热,将鱼块炸到两面金黄后即可。
4. 沥干油后,出锅撒椒盐装盘即可。
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