辣椒种子发芽的适宜温度为15摄氏度到30摄氏度,辣椒对光照长短和光照强度的要求不严格,只要温度适宜,一年四季均可栽培。不耐早,不耐涝,对水分的要求较严格。适宜土壤相对湿度百分之六十到百分之七十。地势高燥,排水良好,土层深厚,肥沃,富含有机质的壤土较为适宜。
广东省属于东亚季风区,是中国光,热和水资源最丰富的地区之一。年平均气温为19摄氏度到24摄氏度,全省平均日照时数为1745、8小时。降水充沛,年平均降水量在1300到2500毫米之间。
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