1. 葱,蒜切好。
2. 青鱼内脏处理干净,用刀划痕,把精盐涂在划痕处,沙10分钟。
3. 准备一个小碗,倒入白糖,醋,酱油,花椒,以上皆按个人口味添加。
4. 在锅中倒入色拉油,放入葱花,蒜爆香,放入豆瓣酱,煸吵出香味。
5. 放入沙好的鱼,倒入小碗里的配料,倒入两碗清水,大火收汁即可。
6. 鱼汁收好,装盘,开动。
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