原料:
藕粉100克,白糖350克,炼乳50克,琼脂5克,鸡蛋清3只,香草粉少许。
做法:
1. 把鸡蛋清搅拌成发蛋,琼脂用清水泡洗。
2. 锅内放入少许清水,250克白糖,琼脂,香草粉。
3. 待白糖,琼脂溶化后,改用小火,拨出糖丝时倒入搅拌好的发蛋,搅拌均匀,成蛋白糖待用。
4. 把锅内放入清水500克,白糖100克和炼乳,待烧沸白糖溶化时,徐徐倒入装在容器里的藕粉,搅拌均匀,然后倒入盘中。
5. 把蛋白糖铺在上面抹平即可。
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