放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,会有少量萝卜水出来,捞出晾干水待用;晾干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放辣椒、再倒入白醋;注意:白醋要盖过萝卜片,如果怕酸可以与凉白开水兑开,再倒入。
建议用陶瓷或玻璃碗,不能用不锈钢材质的容器。
浸泡3个小时之后就可以吃,吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中;注意:筷子不能有水、油等,否则容易坏。
浸泡的时间取决于萝卜切的大小,用过的白醋汁不要倒掉,可以继续泡酸萝卜。
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