材料:豆腐半斤、葱三棵、猪油一大匙、淀粉一大匙、盐适量、味精适量。
做法:1、将豆腐切成丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉。
2. 在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放在清水中。
3. 在锅中放入猪油烧至三成热。
4. 将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味。
5. 用水淀粉勾芡翻匀,再放入一半的葱碎、味精翻匀。
6. 起锅装盘即可。
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