1. 巧克力蛋糕必备工具有不锈钢盆1个、打蛋器大小各一个、蛋糕模子,烤箱或微波炉,家用烤箱无需太大,中号即可,油纸若干张等。
2. 准备材料有奶油、黑车厘子、适量的巧克力、白糖150克、鸡蛋2个、面粉150克,可可粉25克、蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。
3. 鸡蛋调散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
4. 广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
5. 黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。
6. 取一容积约1、5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。
7. 烤箱预热至175摄氏度,放入烤盒,烤60分钟即成。
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