如何自制无铅松花蛋

自制松花蛋的做法步骤：

1. 选新鲜鸭蛋或鸡蛋数枚。

2. 将半包皮蛋粉放入大碗中。

3. 用水搅拌成稀糊。

4. 将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。

5. 再洒满一层干粉。

6. 装缸密封或装塑料袋密封。

7. 春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天。

8. 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟，缩短密封时间3至5天。

9. 按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味，有条件的可将松花蛋摊放在地上。

10. 两个月后食用口感最好。