1. 从基本的家常菜做起:如家常土豆丝、炒菜花、炒蒜薹等。这样就可以基本掌握炒菜最基本的需要哪些食材。这个阶段,都会了解盐、醋、酱油、鸡精等需要放多少,基本可以摸清怎么塑造味道。
2. 经常练习做菜,进行自我评价:要经常练习做菜,可先固定做几个菜,从菜色、味道、口感等方面进行自我评价。
3. 征询他人意见,觉得所做的菜差不多后,要多多征询家人、亲人、朋友的意见,让他们指出菜有哪些欠缺的地方,要及时进行总结,以便以后改正。
4. 探索求新,从网上学习一些新鲜菜,这些菜的做法要比家常菜的做法更加复杂一些,可以巩固基础,进一步提升做菜技能。
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