动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。
蛋白质构成以酪蛋白为主78~85%,能被成人较好地吸收与利用。
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
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