乳类食品是指以乳或是乳制品为主要原料,经混合调制和特定的工艺处理加工而成的一种或一类动物性食品。主要分为七大类:
1. 液体乳类主要包括:杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。
2. 乳粉类主要包括:全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。
3. 炼乳类主要包括:全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。
4. 乳脂肪类主要包括:稀奶油、奶油、无水奶油等。
5. 干酪类主要包括:原制干酪、再制干酪等。
6. 乳冰淇淋类主要包括:乳冰淇淋、乳冰等。
7. 其他乳制品类主要包括:干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。
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