1. 清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开,去除内脏,彻底清洗干净。
2. 将锅里添适量的水,大火烧开,取出5到10个经过清洗的鲜海参,浸入已烧开的沸水中,然后将火苗调小,2分钟后将海参用汤勺舀出,放入盘中,让海参自然冷却。
3. 再一次把锅内开水大火烧至沸腾,然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。
4. 待所有海参都加工过后,将海参平均放在冷冻盘里,将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里,这些汤有很高的营养价值,不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。
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