山东和山西以那座山来划分

山东和山西以太行山来划分。

古代的所谓山东山西，就是太行山以东是山东，以西是山西，现代中国行政区划中山东与山西是不接壤的，中间还隔着河北，但习惯上还是说太行山是山东山西的分界山脉。

山东的山古时有两个意思，一是指崤山，古时是指崤山以东的广大地区，即秦国东边的中原地区。

比如《史记》常有山东豪杰如何如何，就是指的这层含义。

另一个就是太行山。

泛指太行山以东的地区。

山东省名即来源于此。