1. 将北极虾放在室温融化到7成,虾身还有一点点小冰渣,用淀粉搅拌均匀备用 杭椒和红椒切成小圈儿,不需去籽,大蒜去皮后切碎,倒入小碗中倒入清水搅拌几下,倒入水后充分沥干。
2. 锅烧热后倒入油 待油8成热时,用筷子把虾一个个的放入锅中,不要一次都倒进去,以免成团,炸到表面变成金黄色捞出,炸虾的油过滤掉杂质备用。
3. 平底锅中倒入炸过虾的油,然后放入蒜末,用中火煸炒至金黄色后盛出,再倒入少许油,将杭椒、红椒和干红辣椒放入炒出香味后,倒入辣椒酱和番茄酱,调入酱油和盐。
4. 放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。
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