水果泛指用风干,晾晒等方法去除了水分的调味品,食品。
常见的干货如去除了水分的木耳,紫菜,香菇,红枣,桂皮,辣椒,花椒,大茴香,小茴香,胡椒,枸杞,桂圆,花生等等。第一,干货一定是去除了水分的。像湿木耳,刚采摘的蘑菇,未晾干的大枣,青辣椒就不能算是干货。第二,很多风干的天然调料都是干货。例如花椒,胡椒,茴香,桂皮等。
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