双煎土豆丝的家常做法

制作方法如下：

1. 将土豆削皮后洗净切丝。

2. 将土豆丝放进冷水里备用。

3. 向锅中加入稍多的调和油，加入切好的葱花爆香。

4. 将土豆丝捞出来，倒入锅里翻炒并加入适量盐。

5. 待土豆丝炒到微变色后平铺在锅底。

6. 用锅铲把土豆丝聚集在一起，改用小火。

7. 此时不可再用锅铲翻炒，需转动锅以免糊锅。

8. 待看到土豆丝成饼定形后，可以颠锅翻面。

9. 待两面都炒至金黄色时即可出锅享用。