方法如下:
1. 茄子洗净上屉蒸熟,然后拿出来摊在盘子上晾凉。
2. 青、红椒剁碎,大蒜用刀拍碎,放在碗内加入一些盐、鸡精调味。
3. 把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝,然后把蒜泥用筷子塞进茄子里。
4. 把装好蒜的茄子做入密封的容器里,每放一层茄子撒一层盐,放在阴凉处二天以后就可以食用。
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