做法一:
用猪肉、土豆煮熟切碎,再加粉面、调味作料搅拌混合,放入碗里再蒸,食用时加热切成块。
做法二:
1. 肥瘦适宜的猪肉,切成寸长指厚的条,加入大茴粉,花椒粉,胡椒粉及葱姜蒜末。
2. 再加入少许料酒,味精、盐适量,加入调味品后适当置放一到二小时。
3. 然后加入淀粉,再加入少量水,用手打成稀糊状。
4. 装入容器,上屉快火加热,等内外温度均衡后,改用慢火蒸三四小时,要密闭,防止漏气,用高压锅可加快进程,时间到后,关火放置一会即可。
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