皮利卡面包做法:
1. 将所有面团材料以低速搅拌光滑后,把冷冻奶油丁下缸,再以高速搅拌30秒。
2. 将面团擀成长方形,套上塑胶袋,冷冻2小时。
3. 再擀成长方形,折叠成三折;再擀成长方形,折叠成三折,冷冻40分钟;再擀压成长方形,折叠成三折,冰冻20分钟,共三折三次。
4. 擀成0.8公分厚,切成条形,卷成麻花。
5. 发酵30分钟,油炸1-2分钟。
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