甜酒生吃不会对人体造成危害,也不会影响其营养价值。
甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,主要制作原料是糯米。
其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。
农家自酿的甜酒,味醇而香甜,少刺激性,饮量适当,能舒筋活络,强壮体魄。
在一些菜肴的制作上,甜酒也常被作为重要的调味料。
酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后的成品叫做糟麻,人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。
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