这种水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。
在加菌粉搅拌的环节,要充分搅匀起泡,才能充分融合,才会发酵更充分。
做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。
鲜奶的含水量不同,含水量高的酸奶发酵时会有水分渗出。
环境温度的影响,酸奶机因为环境温度的影响,工作温度不确定,无法准确确定发酵时间。
制作方法:用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行消毒杀菌。
倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀,加入余下的鲜奶,继续搅匀,盖上盖子,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵。
时间一般设定8到12小时。
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