1. 糖烧糊了, 会变的很苦。
2. 苦的原因可能是糖放早了。所以做糖醋排骨的时候,糖放的时间要尽量滞后,而且要用小火焖。
3. 如果不嫌麻烦,可以把排骨重新洗洗,重新熬糖醋汁做。熬糖醋汁的时候,稍微加点盐,会刺激甜味更浓。
4. 如果不想重新做,那么使用番茄酱、醋 、白糖水、味精调好就可以,以后和苦的排骨一起煮。
5. 如果是新手,第一次炒,那么等到糖下锅变液态,然后起泡浮起来,颜色变浅,关火操作,再继续烧很容易焦掉,特别是新手做。实在掌握不好程度,糖不炒也可以,味道会稍微有影响,但是不大。
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