牛肉汤要用洋葱的原因:
1. 洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除牛肉膻腥,增加菜肴的美味。
2. 可以使肉质更加软烂,还可以提味,并且有助于牛肉的消化。
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,盐适量。
步骤:
1. 将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
2. 锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入调料小火熬煮90分钟,最后调味即可。
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