文蛤蒸蛋的做法

1. 材料：文蛤8只、鸡蛋6个、葱姜、蒸鱼豉油、枸杞。

2. 文蛤冷水下锅，加入几片生姜和一根葱，煮开两到三分钟，关火。

3. 鸡蛋打散，加入已经变温的文蛤汤，比例是1比2。

4. 冷水上锅蒸，水开，放入文蛤，锅盖边放根筷子，转小火，蒸10到20分钟。

5. 枸杞在关火前五分钟放入，关火，撒葱花。

6. 浇蒸鱼豉油，起油锅，烧热油，浇在上面，完成。