1. 采收完整成熟的枳椇果实,即拐枣,大概于11月份进行。
2. 剪去枳椇子和小树枝枝条,淘洗干净。
3. 沥干水之后,使用烘箱烘干(24小时,80摄氏度),此时的枳椇果实可以直接拿来食用,没有生涩味道,具有成熟的芬香,口感不错。
4. 把成品放进酒中,发酵储藏1周左右即可(枳椇又称“糖果树”,含糖量很高)。
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