对于老倭瓜,蒸着吃,切块后像蒸馒头一样,在锅里蒸半个小时,味道甜,且有降血糖的功效。煮着吃,切块后,放水,水开后放瓜,再放些盐、葱花,熬到水少了,瓜有粘度即可,此法可使瓜吃起来非常甜软。
对于嫩倭瓜,炒着吃最好,把瓜切成丝或片,丝薄片细,准备好辣椒丝,和肉炒再切点薄肉片,准备葱花、干辣椒,锅中放油,油微热后放葱花、辣椒丝、干辣椒,吃肉放肉,放瓜丝或片,炒好后放少许香油,出锅。此菜色泽鲜嫩,味道浓香。
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